El mate es una costubre que se transmite de generación en generación, y prepararlo es todo un arte que se adapta a los gustos personales.
Para preparar un mate según las recomendaciones del Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM), sigue estos pasos:
- Temperatura del agua: mantén el agua entre 70°C y 80°C para evitar que hierva y quemar la yerba.
- Yerba mate de calidad: se recomienda una yerba de hoja gruesa y con poco palo para un sabor suave y equilibrado.
- Evitar el endulzante: no añadas azúcar o edulcorantes directamente en la yerba; elige el endulzante en el agua caliente.
- Ángulo correcto: la yerba debe ocupar el 70% del recipiente y estar inclinada a un ángulo de 45°.
- Servir el agua lentamente: no mojes toda la yerba, para prolongar la vida del mate.